-

MALZEME LİSTESİ

-

Mantı Mamuru İçin;

• 2 adet yumurta
• 1 .ay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un
• Gerekirse 3-4 yemek kaşığı su

Ayrıca;

• 250 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Kızartmak İçin;

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Çorba Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 8-9 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Mantı İçin;

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı tuz karabiber

-

YAPILIŞI

Mantının hamurunu hazırlamak için; yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuzu ekleyin.Unuda yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.Hamuru tesgah üstüne alarak pürüzsüz hale gelene kadar yoğurup üzerini örterek 20 dakika bekletin.

-

İç harcını hazırlamak için;kıymayı bir kaba aktarıp üzerine tuz, karabiber ekleyip iyice yoğurun.

-

Dinlenen hamutu eşit büyüklükte 3 eşit parçaya bölerek her birini yufka büyüklüğünde açın.Sonra tufkaları 7-8 santimlik kareler halinde kesin.Kesilen hamurun ortasına bir çay kaşığı kıymalı harçtan koyun.Hamuru üçgen şeklinde katlayın, sonra iki ucunu aynı yöne katlayarak gül şekli verin.Malzemelerin tamamına aynı işlemleri uygulayın.

-

Yavaya zeytinyağı koyarak kızdırın.Mantıları kızgın yağa atarak karıştırarak 5-6 dakika, iyice kızana kadar kızartın.Diğer taraftan, mantı tenceresine tereyağını ve biber salçasını koyup 1-2 sefer karıştırıp, sıcak su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve kaynamaya bırakın.

-

Kaynayınca kızarmış mantıları ekleyip karıştırın.Yaklaşık 10 dakika mantıları kaynatım ocağın altını kapatın.Sarmısak yoğurt ile birlikte servise sunun.

-

Not:Bu mantıya et suyu konmaz, suyu fazla sulu olmamalıdır.Mantılar daha önce yapılır, kızartılır, 10 gün boyunca buzdolabında bekliyebiliriz.

-